03rd Apr2018

От нашата ферма – с любов за вас: Мюсли от лимец и кисело мляко

by Орало
На първото априлско издание на Фермерския фестивал ще представим една уникална комбинация: мюсли от лимец от био фермата на Надя и кисело мляко от фермата на Христо. Демонстрацията ще е между 12 и 14 часа.

Био фермата на Надя Петкова в с. Труд, Пловдивско предлага сезонни плодове и зеленчуци, отглеждани с много мерак и любов. Един от новите ѝ продукти е мюсли от лимец – вкусно и полезно. Върви чудесно с кисело мляко от кравефермата на Христо Василев от с. Нефела, Врачанско. Младият Христо е един от първите фермери в България, регистрирани за преработка във фермата и директни продажби на храни от животински произход по Наредба 26 на МЗХ.

Добилият популярност седмичен Фермерски фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ пред Министерството на  земеделието продължава до септември с подкрепата на Програма Европа – 2018 на Столична община.

Всяка сряда Фестивалът предлага разнообразни фермерски и занаятчийски храни на малки производители от страната: краве, овче, биволско и козе сирене и кисело мляко, кашкавал, мед и пчелни продукти, сладка и  сиропи, яйца, прясно месо, занаятчийски хляб, ядки, печена тиква и тиквени семки, био вино, био оцет, био чай, сезонни плодове и зеленчуци, пресни и сушени билки и подправки, козметика, цветя…

Запазена марка на Фестивала са демонстрациите и дегустациите на фермерски храни и рецепти.  Фестивалът започва в 10:30 часа и продължава до 18:30 часа.

Проектът Фестивал „От нашата ферма – с любов за вас!“ се организира от Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА в партньорство с Район „Красно село“ и с финансовата подкрепа на Програма Европа – 2018 на Столична община.

Всички фермери и производители са регистрирани по наредбите 3 и 26 на Министерството на земеделието, храните и горите  или по Закона за храните. Много от тях в районите от Натура 2000  в Западна и Централна Стара планина са подкрепени от проекта „За Балкана и хората“ на Българо-швейцарската програма за сътрудничество.

Фестивалът започна през юни 2017 с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2017. За по-малко от половин година Фестивалът утвърди своя неповторим облик. Много  хора  го посещават редовно, за да пазаруват от конкретни фермери и производители, с които вече имат изградено доверие и личен контакт. С автентичните си български храни, с кулинарните си демонстрации и дегустациите си Фестивалът „От нашата ферма – с любов за вас!“ се превърна и в туристическа атракция.

За събития следете Фейсбук-страницата: https://www.facebook.com/www.bioferma.org/

23rd Jun2017

Седмичен фестивал „От нашата ферма – с любов за Вас”

by Орало

Автентични фермерски храни на малки производители от страната ще бъдат представeни всяка седмица от края на юни до началото ноември на фестивала „От нашата ферма – с любов за Вас”. Първото издание на Фестивала е на 28 юни 2017, сряда, от 10:30 до 18:30 часа. Мястото: пред Министерството на земеделието и храните (бул. „Христо Ботев” №55).

Ще има разнообразни храни, произведени от  семейни ферми и малки производители: сирене, кашкавал, кисело мляко, мед и пчелни продукти, сладка, яйца, месо, сезонни плодове и зеленчуци, билки, подправки и др.

Тематични дни, дегустации, кулинарни демонстрации, правене на място на сирене, сметана и кисело мляко, както  и други вкусни изненади ще придадат специфичен облик на фестивала „От нашата ферма – с любов за Вас”. Всички фермери и производители са регистрирани по Наредба 26 на МЗХ за преработка във фермата и преки продажби. Столичани познават повечето от тях от коледните и великденските фермерски пазари в центъра на София, очакват се и нови производители с разнообразни продукти. Щандове ще имат занаятчии от Задругата на майсторите на народни художествени занаяти.

Организатор на Фестивала е Фондацията за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА. „От нашата ферма – с любов за Вас” е продължение на няколкогодишните усилия на фондацията в рамките на българо-швейцарския проект „За Балкана и хората” за подкрепа на малкия местен природосъобразен бизнес, както и за скъсяване на веригата на доставки на качествена храна и улесняване  достъпа на регистрираните малки и средни производители на фермерски продукти до потребителите.

Фермерският фестивал се организира в рамките на проект „Седмичен фестивал „От нашата ферма – с любов за Вас”, който се изпълнява от Фондация БИОСЕЛЕНА с финансовата подкрепа на Столична община, Програма Европа 2017, в партньорство с Българско дружество за защита на птиците и район „Средец”.

19th Apr2017

Остатъчни количества пестициди: рискът за потребителите остава нисък, най-защитени са биопродуктите

by Орало

Потребяваните храни в ЕС продължават да са без пестициди или с остатъчни количества, които са в законовите рамки. Това показва публикуваният наскоро доклад на Европейската служба за безопасност на храните (EFSA).

97 процента от хранителните проби, взети в ЕС през 2015 година, са в рамките на законовите ограничения, а над 53 процента са без количествено измерими остатъци. Данните са съотносими с измерванията от 2014.

Докладът на Службата за 2015 година показва, че най-чисти са биологичните храни. 99,3% от пробите на биологични храни са били без пестициди или с остатъци в законовите рамки.

„В сравнение с общите резултати за други храни степента на максимално допустимите количества на остатъци от пестициди и на остатъчните количества (проби с остатъчни количества под степента на максимално допустимите количества) са значително по-ниски в пробите на биологичните храни (максимално допустимите количества на остатъци от пестициди от 0,7% срещу 2,9% за конвенционалните храни; количествено измерими остатъци 13,5% в биохраните срещу 46,8% в конвенционалните храни)“, сочи още докладът.

Други данни от доклада:

  • През 2015 в страните, които обхваща докладът, са 84 341 проби за 774 пестициди.
  • Голяма част от пробите (69,3%) са на храни от страните-членки на ЕС, Исландия и Норвегия; 25,8% се отнасят до продукти, внесени от трети страни. Произходът на останалите не е бил докладван.
  • 97,2% от анализираните проби са в рамките на законовите изисквания на законодателството на ЕС. 53,3% от тестваните проби са без количествено измерими остатъци на пестициди, а 43,9% съдържат остатъци, които не надхвърлят законовите норми.
  • Законовите ограничения са надхвърлени в 5,6% от пробите от страни, които не членуват в ЕС, което е с 6,5% по-малко от 2014 година.
  • За продуктите от ЕС и от страни от Европейското икономическо пространство, законовите ограничения са били надхвърлени в 1,7% от пробите, което е слабо увеличение за една година (от 1,6%).
  • 96,5% от пробите за храни за пеленачета и малки деца са били без пестициди или с остатъци, които са били в законовите рамки.
  • Голяма част от пробите на животински продукти (84,4%) са били без количествено измерими остатъци на пестициди.

В рамките на годишния си отчет Европейската служба за безопасност на храните анализира резултатите от Програмата за контрол, координирана от ЕС, която отчита проби от обща „кошница“ продукти. За 2015 година тези продукти са били патладжани, банани, броколи, зехтин, портокалов сок, грах, чушки, десертно грозде, жито, масло и яйца.

Най-високото превишение е регистрирано при броколите (3,4% от пробите), следвани от десертното грозде (1,7%). Редки превишения са били регистрирани при зехтина, портокаловия сок и кокошите яйца. Не са отчетени превишения при маслото.

Ива Тончева, Биоселена

22nd Jan2017

Европейски наръчник за добрите хигиенни практики при производството на фермерско сирене ще излезе скоро в България

by Орало

Европейски наръчник за добрите хигиенни практики при производството на фермерски  сирена и млечни продукти бе публикуван тази седмица на английски език и до месец ще бъде достъпен и на български език. Наръчникът е подготвен от FACE, Европейската асоциация на производителите на занаятчийско сирене, в която членува и българската Фондация за биологично земеделие БИОСЕЛЕНА. Експерти на фондацията, която има опит в редица проекти за фермерски храни, са участвали при разработването на документа.

„Наръчникът ще бъде от изключителна полза за българските производители на фермерско сирене и млечни продукти, чийто брой непрекъснато се увеличава, над 1000 са вече  регистрираните по Наредба 26 на МЗХ за преработка и директни продажби“, коментира д-р Стоилко Апостолов, управител на БИОСЕЛЕНА. „Това е базов доброволен документ, който на разбираем език и в прегледни таблици дава необходимата информация на производителите (занаятчии и фермери) за: – добрите хигиенни и производствени практики, анализ на риска; базирани на НАССР планове по групи продукти; проследимост; самоконтрол и управление на несъответствията“.

Както в България, така и в други европейски страни фермерите и малките предприемачи, които правят сирене и други занаятчийски млечни продукти се сблъскват с предизвикателството на строгите национални хигиенни изисквания за производството им въпреки гъвкавостта на европейските регулации (т.н. „Хигиенен Пакет”) по отношение на размера на фермата и традициите при производството на конкретния продукт.

С финансиране от Европейската комисия FACE, Европейската асоциация на производителите на занаятчийско сирене започна през 2015 година работа по Наръчник за добри хигиенни практики за фермерско и занаятчийско сирене и млечни продукти. В продължение на две години специалисти от 15 страни, работят по наръчника, като е търсено мнението на близо 400 заинтересовани в Европа – производители, фермери, майстори на редки и местни сирена и млечни продукти.

През декември 2016 Наръчникът бе одобрен от Европейската комисия и от 28-те страни-членки и вече е официален документ, към който могат да се отнасят фермери и производители, както и администрацията и контролните органи във всяка една страна на ЕС. На 17 януари 2017 Наръчникът бе публикуван на сайта на Европейската комисия на английски език, в момента се превежда на 23-те официални езици на ЕС. Българската му версия се очаква да излезе до края на февруари.

„Както всеки производител на храни фермерите и занаятчиите носят цялата отговорност за безопасността на храната, която произвеждат. И ако приемем, че качеството е по-добро заради редица фактори (малко количество, ръчна преработка, липса на транспорт и смесване, опростени процеси и т.н.), то безопасността трябва да се гарантира и да се следи ежедневно”, обяснява Стоилко Апостолов. „Млякото и млечните продукти са благоприятна среда за развитие на голям брой микроорганизми, някои от тях силно патогенни и дори смъртоносни за хората. Животните, от които се добива млякото, също боледуват от болести, част от които са опасни за хората. Опасни могат да бъдат и част от химикалите, които се използват за почистване и дезинфекция, преносители и източници на зараза могат да бъдат и хората, работещи във фермата, както и клиентите в магазина или на щанда на пазара. Всички тези рискове са добре описани и обяснени в Наръчника, както и какви мерки трябва да вземе всеки производител, за да избегне рисковете за здравето на хората, както и да си направи програма за изпитване на безопасността на продукта (самоконтрол)”, заключава д-р Апостолов.


Повече информация на: http://ec.europa.eu/food/safety/biosafety/food_hygiene/guidance_en

02nd Apr2016

Биволоферма в Цар Калоян отваря врати, за да покаже иновативна енергоспестяваща инсталация

by Орало

Фермата на Сабина и Боян Йоткови, гр. Цар Калоян, Разградска област отваря вратите си на 9 април, за да представи в действие комбинирана инсталация за производство на топла вода от възобновяеми енергийни източници. (more…)

21st Feb2016

Филмовата премиера на „За Балкана и хората“ пожъна огромен успех

by Орало

На 18 февруари от 19 часа в препълнената зала на Дома на киното беше филмовата премиера на четирите кратки филма „За Балкана и хората“, които са създадени от Моно колектив и едноименния проект с финансовата подкрепа на Българо-швейцарската програма за сътрудничество. (more…)

18th Feb2016

Стоилко Апостолов ще е лектор на семинар за био земеделие в Париж

by Орало

imageУправителят на БИОСЕЛЕНА д-р Стоилко Апостолов ще бъде лектор на 11-тия Международен семинар по биологично земеделие на 3 март в Париж.

Семинарът се организира от организиран от Agence Bio като част от тригодишна програма за популяризиране на биологичното земеделие и продукти, съфинансирана от ЕС. Участието на Апостолов е по покана на г-жа Елизабет Мерсие, изпълнителен директор на Agence Bio, Френската агенция за развитие и популяризиране на биологичното земеделие.

В семинара ще участват министърът на земеделието, храните и горите и говорите на френското правителство Стефан льо Фол, президентът на Агенция Био Дидие Перол, основателят наStonyfield (САЩ) Гари Хиршбърг, легенда за био движенията по света, представители на ЕК и на организации от Конго, Кения и др.

Презентацията на д-р Апостолов е в панела „Биологичният сектор в Швеция и България“, където участват още Сесилия Райгард, редактор на шведското онлайн-издание Ekoweb и Любомир Ноков, съуправител на Био България.

Семинарът ще търси отговори на въпроса какво се променя в биологичното земеделие в Европа, в Африка и САЩ и ще се опита да представи картина на био земеделието в света: динамиката в производството, промените в потреблението, развитието на политиките и перспективите за растеж.

http://www.bioselena.com/bg/news/view/278/

06th Nov2015

Енергийна ефективност и биомляко

by Орало

Фермата на Росица и Иван Данчеви в с.Добродан е една от трите млечни биоферми в България, (more…)